Эрик Солхейм широко известен на международной арене не только как политический деятель в сфере защиты окружающей среды и развития, но и как опытный посредник в мирных переговорах. С 2005 по 2012 гг. он занимал должность министра окружающей среды и международного развития Норвегии. В эти годы он начал реализацию глобальной программы по сохранению тропических лесов и провел глубокие реформы национального законодательства, среди которых Закон о биологическом разнообразии и законодательство по защите городских лесных массивов на территории Осло. Благодаря его усилиям объем помощи Норвегии в целях развития был увеличен до 1% и составил самый высокий показатель в мире.

Кроме того, Эрик Солхейм возглавлял Комитет содействия развитию ОЭСР (основной орган мировых стран-доноров), а также занимал должность исполнительного директора Программы ООН по окружающей среде. Он руководил налаживанием мирного процесса по ситуации в Шри-Ланке, выступая главным посредником в мирных переговорах, и сыграл ключевую роль в процессе мирного урегулирования конфликтов в Непале, Мьянме и Судане.

На данный момент Эрик Солхейм занимает должность старшего советника Института мировых ресурсов и президента Института зеленого развития инициативы «Один пояс – один путь» в Пекине. Он назначен главным наставником Глобального альянса по устойчивому существованию планеты и председателем правления Фонда Афроза Шаха в Мумбаи. Кроме того, он является советником крупнейшего в Индонезии целлюлозно-бумажного комбината April/RGE и ведущего норвежского холдинга в сфере возобновляемых источников энергии Aker Horizons. Эрик Солхейм также является со-председателем экологически ориентированной блокчейн-компании Treelion в Гонконге.