Оливер Хиллел является сотрудником по программам в Секретариате Конвенции о биологическом разнообразии, расположенном в Монреале, Канада, который входит в число специализированных учреждений Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде и под эгидой которого Оливер Хиллел в течение последних 16 лет взаимодействует с государствами, регионами, городами, а также их глобальными объединениями в рамках работы по Конвенции, что в итоге способствует принятию планов действий субнациональными и местными органами власти и одновременному проведению саммитов. С 2018 г. в обязанности Оливера Хиллела также входит учет вопросов биоразнообразия в различных секторах экономики и их дальнейшая разработка в рамках Конвенции, что требует взаимодействия с бизнесом, деловыми объединениями и ассоциациями, с финансовым сектором, ведущими игроками в области технологии и инноваций, неправительственными организациями и другими негосударственными субъектами с целью обратить вспять стремительную потерю биоразнообразия, развивая устойчивое производство и потребление в различных областях: туризме, инфраструктурном секторе, пищевой промышленности, энергетике, водоснабжении, разработке и добыче полезных ископаемых, в информационных технологиях и образе жизни. В обязанности Оливера Хиллела также входит руководство Специальной технической группой экспертов по учету проблематики потери биоразнообразия и сотрудничество со всеми ответственными корпоративными и финансовыми организациями, учреждениями ООН и другими субъектами, чья деятельность зависит от природных ресурсов и оказывает на них негативное влияние.

Будучи биологом по образованию и имея степень магистра по специальности «Экологическое образование», а также степень магистра делового администрирования по специальности «Управленческий учет и управление гостиничным бизнесом», Оливер Хиллел в течение 5 лет руководил командой совместного проекта Японского агентства по международному сотрудничеству (ЯАМС) в сфере развития туризма на Филиппинах, стоимостью 17 миллионов долл. США, затем еще 5 лет проработал в должности Координатора программы по туризму в рамках Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде и еще 5 лет в организации Conservation International в должности директора Программы по экотуризму. Оливер Хиллел выступал со-организатором и председателем свыше 25 крупномасштабных конференций ООН, в том числе шести Саммитов городских и субнациональных правительств, которые проходили одновременно с Конференциями Сторон. Помимо этого, в течение 10 лет Оливер Хиллел управлял семейным бизнесом по переработке бумаги, координировал проекты и программы по наращиванию мощностей в туризме и гостиничном бизнесе, реализуемые одним из бразильских учреждений при Торгово-промышленной палате штата Сан-Паулу, и сейчас входит в состав управляющего совета нескольких проектов и научно-исследовательских  объединений, выступив со-автором ряда справочных публикаций по вопросам туризма, природы и урбанистики.